Kurzfazit

Vorrats- und Brotdosen aus Kunststoff kommen über viele Stunden direkt mit unseren Lebensmitteln in Kontakt. Besonders ungünstig sind heisse Speisen, das Erwärmen in der Mikrowelle und beschädigte oder stark zerkratzte Behälter.

Edelstahldosen sind robust, langlebig und einfach zu reinigen. Wir verwenden unsere Dosen seit mehr als eineinhalb Jahren für Schule, Kühlschrank und Gefrierschrank. Der grösste Nachteil: Der Inhalt ist von aussen nicht sichtbar.

Warum Vorrats- und Brotdosen aus Kunststoff problematisch sein können

Kunststoffbehälter werden im Alltag stark beansprucht: Wir füllen warme Speisen ein, frieren Lebensmittel darin ein, reinigen sie in der Geschirrspülmaschine und verwenden sie immer wieder.

Dabei können Bestandteile des Materials und kleinste Kunststoffpartikel in die Lebensmittel übergehen. Wie viel freigesetzt wird, hängt unter anderem vom verwendeten Kunststoff, der Temperatur, der Kontaktdauer und dem Zustand der Dose ab.

Untersuchungen zeigen, dass besonders das Erhitzen in der Mikrowelle die Freisetzung von Mikro- und Nanoplastik deutlich erhöhen kann. Kratzer, raue Stellen und Verfärbungen sind zusätzliche Hinweise darauf, dass das Material bereits stark beansprucht wurde.

Muss ich meine Kunststoffdosen wirklich ersetzen?

Unsere Antwort lautet: Ja, vor allem häufig verwendete Dosen für warme, fettige oder saure Lebensmittel würden wir schrittweise ersetzen.

Sofort austauschen solltest du Behälter, die:

• tiefe Kratzer oder raue Stellen haben
• verformt, spröde oder verfärbt sind
• ungewöhnlich riechen
• nicht ausdrücklich für Lebensmittel geeignet sind
• ohne entsprechende Kennzeichnung erhitzt wurden

Intakte Kunststoffdosen für kalte und trockene Lebensmittel müssen nicht sofort im Abfall landen. Du kannst sie weiterverwenden, bis du eine passende Alternative hast. Heisse Speisen würden wir darin jedoch nicht mehr einfüllen oder aufwärmen.

Welche Alternativen sind sinnvoll?

Edelstahl eignet sich besonders gut als Brotdose sowie zur Aufbewahrung im Kühlschrank und Gefrierschrank. Das Material ist bruchsicher, langlebig und in der Regel spülmaschinengeeignet. In die Mikrowelle dürfen Metalldosen jedoch niemals.

Glasdosen sind praktisch, wenn du den Inhalt sofort erkennen oder Speisen direkt im Behälter erwärmen möchtest. Glas ist dafür schwerer als Edelstahl und kann zerbrechen.

Für trockene Lebensmittel verwenden wir ausserdem Vorratsbehälter aus Glas mit Bambus- oder Glasdeckel. Unsere Glasbehälter stammen von IKEA und eignen sich sehr gut für:

• Nüsse und Samen
• Reis und Getreide
• Mehl und Zucker
• Hülsenfrüchte
• Teigwaren und Müesli

Im Deckel befindet sich zwar ein Silikonring, dieser sorgt aber für einen guten Verschluss. Dadurch werden die Lebensmittel besser vor Feuchtigkeit, Fremdgerüchen und Vorratsschädlingen geschützt. Der Silikonring sollte regelmässig kontrolliert und bei Bedarf herausgenommen und gereinigt werden.

Bambusdeckel reinigen wir von Hand und lassen sie vollständig trocknen. Glasdeckel und Glasbehälter sind je nach Hersteller meist pflegeleichter – hier solltest du die jeweiligen Reinigungshinweise beachten.

Für Schule und unterwegs bevorzugen wir Edelstahl. Für trockene Vorräte und Lebensmittel, deren Inhalt man schnell erkennen möchte, ist Glas für uns die praktischste Lösung.

Beim Einfrieren solltest du den Behälter beschriften und bei Flüssigkeiten genügend Platz lassen, da sich der Inhalt beim Gefrieren ausdehnt.

Umwelt

Die Herstellung von Edelstahl benötigt Energie und Rohstoffe. Sein Vorteil liegt deshalb vor allem in der langen Nutzungsdauer. Eine stabile Dose, die über viele Jahre regelmässig verwendet wird, kann zahlreiche kurzlebige Kunststoffbehälter und Einwegverpackungen ersetzen.

Wir haben zunächst je eine Bambaw-Dose in drei Grössen gekauft. Weil sie sich bewährt haben, bestellten wir später zehn weitere. Seitdem ersetzen sie bei uns einen grossen Teil der früher verwendeten Kunststoffdosen.

Gesundheit

Dass Stoffe aus Lebensmittelverpackungen und Behältern in Lebensmittel übergehen können, ist bekannt und wird deshalb gesetzlich über Grenzwerte geregelt. Auch Mikro- und Nanoplastik kann aus Kunststoffbehältern freigesetzt werden. Hitze ist dabei ein besonders wichtiger Einflussfaktor.

Nicht jede Kunststoffdose führt automatisch zu einer gesundheitlich bedenklichen Belastung. Für uns ist aber entscheidend: Der regelmässige Kunststoffkontakt lässt sich hier sehr einfach vermeiden. Wir bewahren deshalb Lebensmittel möglichst in Edelstahl oder Glas auf und erhitzen Speisen grundsätzlich nicht in Kunststoffbehältern.

Unsere Edelstahldosen im Alltag

Produkt: Bambaw Edelstahl-Brotdosen in 800, 1’200 und 1’400 ml

Testdauer: Etwas mehr als eineinhalb Jahre

Bewertung: ✓ Bewährt

Produktlink: [Hier ansehen]

Wir verwenden die drei Grössen als Brotdosen für Kinder und Erwachsene, für Reste im Kühlschrank und zum Einfrieren. Die herausnehmbaren Trennstege aus Edelstahl ermöglichen zwei getrennte Bereiche, können bei Bedarf aber einfach entfernt werden.

Die Dosen lassen sich in der Geschirrspülmaschine reinigen. Im Deckel befindet sich ein herausnehmbarer Silikonring, der für die Abdichtung sorgt. Unter diesem Ring können sich Feuchtigkeit und Speisereste sammeln. Deshalb sollte er regelmässig herausgenommen, separat gereinigt und vollständig getrocknet werden.

Dass wir nach den ersten drei Dosen zehn weitere bestellt haben, zeigt am besten, wie gut sie in unseren Familienalltag passen.

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Vorteile

• Robust und langlebig
• Für Schule, Kühlschrank und Gefrierschrank geeignet
• Drei praktische Grössen
• Herausnehmbarer Trennsteg
• Spülmaschinengeeignet
• Abgesehen vom Silikonring hauptsächlich aus Edelstahl

Nachteile

• Inhalt von aussen nicht sichtbar
• Nicht für die Mikrowelle geeignet
• Schwerer als viele Kunststoffdosen
• Silikonring muss separat gereinigt werden
• Flüssigkeiten benötigen beim Einfrieren genügend Platz

Quellen und Stand

• Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen: Materialien mit Lebensmittelkontakt
• Europäische Kommission: Sicherheit von Lebensmittelkontaktmaterialien
• Environmental Science & Technology: Freisetzung von Mikro- und Nanoplastik aus Kunststoffbehältern
• Eigene Alltagserfahrung von Vanessa und Philipp über mehr als eineinhalb Jahre

Stand der Prüfung: August 2026